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늙은 호박 보관법 (냉동, 요리, 삶은)
늙은 호박, 오래 두고 맛있게 먹는 보관법 🎃🔒
늙은 호박은 저장성이 좋지만, 한 번 손질하면 보관법이 중요해요. 통째로, 냉장, 냉동 등 상황에 맞는 보관법을 알려드릴게요. ✨
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1. 늙은 호박 손질 및 장기 보관 (통째로)
🔪 통 호박 손질하기
- 늙은 호박은 껍질이 매우 단단해요.
- 자르기 전에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 칼끝을 넣어 4등분 정도로 **큼직하게** 쪼개는 것이 편합니다.
- **호박씨와 속**을 숟가락으로 깨끗하게 파냅니다.
- 파낸 호박씨는 씻어서 말린 후 볶아 먹으면 좋습니다.
💡 통 호박 상온 보관
- 손질하지 않은 **통째의 늙은 호박**이 가장 오래갑니다.
- **직사광선이 들지 않는** 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관합니다.
- 잘 보관하면 **몇 달** 동안 두고 먹을 수 있습니다.
2. 늙은 호박 냉동 보관법 (가장 추천) ❄️
손질 후 바로 먹을 분량을 제외하고는 **냉동 보관**이 가장 효과적입니다. 미리 용도별로 손질해두면 편리해요. 👍
🧊 냉동 보관 1: 다용도 조각 보관
- 껍질을 제거한 늙은 호박 과육을 적당한 크기로 자릅니다.
- 감자칼(필러)을 사용하면 단단한 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요.
- 깍둑썰기나 길쭉하게 썰어서 **지퍼백**에 1회분씩 소분합니다.
- 공기를 최대한 빼서 밀봉 후 냉동실에 보관합니다.
- **호박죽, 찌개, 볶음** 등 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.
🧊 냉동 보관 2: 삶은 호박 퓨레 보관 (죽, 즙용)
- 손질한 호박을 **찜기**에 넣어 10~15분 정도 푹 쪄줍니다.
- 또는 냄비에 물을 살짝 넣고 삶아 **푹 익힙니다.**
- 삶거나 찐 호박을 **완전히 식힌** 후 으깨거나 믹서에 갈아줍니다.
- **호박 퓨레**나 호박죽 베이스 상태로 만듭니다.
- 1회분씩 용기에 담거나 지퍼백에 얇게 펼쳐 냉동합니다.
- 해동 후 바로 **호박죽**이나 **호박 수프**를 만들 수 있어 편리합니다.
- 삶아서 보관하면 간이 잘 배어 맛이 더 좋다는 팁도 있습니다.
3. 삶은 늙은 호박 활용 요리 🥣
미리 삶아서 냉동 보관한 호박은 해동 후 다양한 요리에 빠르게 활용할 수 있어요.
죽이나 수프
- 냉동된 호박 퓨레를 냄비에 넣고 해동합니다.
- 물이나 우유를 추가하여 농도를 맞춥니다.
- 찹쌀가루(찹쌀풀)를 넣으면 더욱 부드럽고 든든한 호박죽이 됩니다.
- 소금이나 설탕(혹은 스테비아/알룰로스)으로 간을 맞춥니다.
부침개와 전
- 삶은 호박 조각을 으깨거나 다져서 사용합니다.
- 부침가루나 튀김가루를 섞어 반죽을 만듭니다.
- 호박의 **단맛** 때문에 따로 간을 많이 할 필요가 없습니다.
- 아이들 간식이나 비 오는 날 별미로 좋습니다.
떡과 식혜
- 삶아 으깬 호박을 떡 반죽에 섞어 **호박 인절미** 등을 만듭니다.
- 호박을 엿기름에 삭혀 **호박 식혜**를 만들면 고소합니다.
4. 늙은 호박 냉장 및 기타 보관 팁
🧊 냉장 보관
- 손질 후 껍질을 벗긴 호박은 **밀폐 용기**에 담습니다.
- 냉장실에 보관하고 **3~4일 이내**에 소비하는 것이 좋습니다.
- 오래 보관하면 수분이 빠져 맛이 변할 수 있습니다.
🍎 호박 말리기 (건조 보관)
- 껍질을 벗긴 호박 과육을 얇게 썰어 말립니다.
- 햇볕에 잘 말린 **호박고지**는 저장성이 매우 좋습니다.
- 말린 호박은 **호박나물**이나 **호박떡** 재료로 활용됩니다.
🔪 손질 도구 팁
- 단단한 호박을 썰 때 칼에 **식용유**를 얇게 바르면 끈적임이 덜합니다.
- 호박을 자르기 어려우면 **전자레인지**에 살짝 돌리면 껍질이 부드러워집니다.
면책 조항: 이 정보는 일반적인 식품 보관 및 조리법이며 개인의 환경에 따라 보존 기간 및 신선도가 달라질 수 있습니다.
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